Los Cruise – La nueva compañía chilena lanzó recientemente una nueva salsa BBQ de postre que se unirá a su línea de salsa roja y verde y chile en polvo.
Randy Macmillan, propietario de Fresh Chili Co., dice que su salsa BBQ es única porque tiene una base de chile rojo en lugar de una base de tomate. Además, está hecho de chiles frescos en lugar de chile rojo en polvo.
La mayoría de las salsas de chile se hacen en polvo porque se pueden preparar durante todo el año, explicó. La salsa de chile rojo fresca solo se puede preparar durante cinco a seis semanas al año.
Lo hacemos las 24 horas del día, seis días a la semana durante cinco o seis semanas, lo suficiente para vender dos al año, así que lo guardamos en el restaurante ”, dijo Macmillan. «Esta es nuestra salsa característica. Es una salsa de chile rojo brillante con sabor a rojo dulce».
Disponible para preordenar en el sitio web de BBQ Sauce, Macmillan dijo que ya han vendido más de 1,000 frascos.
La salsa de chile rojo fresco está disponible para ablandar burritos en Josephine’s Old Gate en Mersilla o para usarse en Encelados, una Macmillan recientemente adquirida. Dijo que la salsa BBQ se usaría en carnes ahumadas para los platos que se sirven en el restaurante.
«Puedo cocinar 20 galletas en este caso si es necesario, así de grande es», dijo Macmillan sobre el nuevo fumador comercial. «Vamos a ahumar nuestra propia carne, así que ahumaremos el cerdo de Encelados y ahumaremos el pollo de Encelados. Luego, durante el fin de semana, vamos a conseguir un especial de pechuga y costilla».
Josephina’s Old Gate está abierto de 7 a.m. a 7 p.m., de martes a domingo. Los productos de la nueva empresa chilena estarán disponibles en la ubicación de Mezilla y en línea freshchileco.com.
Leah Romero es una colega del Fondo de Noticias Locales de Nuevo México y puede acceder a este [email protected] O rorromero_leah En Twitter.
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