Chile en la producción de Chicler Farms en Los Lunas. Adolf Pierre-Lewis / Diario
Según Silis, 2020 no es tan malo porque los agricultores de Nuevo México dijeron que han aumentado los niveles de producción y rendimiento del cultivo más popular del estado a pesar de las presiones relacionadas con la epidemia del virus de la corona.
Las cifras publicadas el jueves por el Servicio de Estadísticas del Departamento de Agricultura de EE. UU. Muestran que el año pasado se produjeron 68.000 toneladas de Chile rojo y verde. Este es un aumento del 8% con respecto al año anterior. El valor de la cosecha aumentó a casi 52 millones.
“¡Chile y tamal caliente hoy! Este es el pronóstico del tiempo ”, bromeó Jeff Witte, jefe del Departamento de Agricultura de Nuevo México.
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Los números positivos son un tributo a los agricultores de Nuevo México, que enfrentaron escasez de mano de obra y una demanda reducida cuando los restaurantes y otros lugares se vieron obligados a cerrar. Señaló los efectos dominó de la industria más allá de la granja, diciendo que el cultivo forma la base de las salsas, salsas y otros productos importantes.
Los pimientos chile en Nuevo México han ingresado a la identidad cultural del estado durante siglos, y su sabor único ha sido adoptado por palacios de todo el mundo.
Usando Idaho Potatoes, Maine adoptó su propia marca registrada y programa de certificación en 2014 para proteger la reputación y la integridad del cultivo insignia del estado, así como sus cangrejos y frutas y jugos frescos en Florida.
Los expertos chilenos argumentan que el sabor del pimiento picante de Nuevo México no está mal. Investigadores de la Universidad Estatal de Nuevo México han relacionado algo de la ciencia con el hecho de que las condiciones del suelo, las altas temperaturas, la cantidad adecuada de agua y una larga temporada de crecimiento dan como resultado un sabor único.
La cosecha de 2020 fue ayudada por una temporada de crecimiento suave que fue cálida y seca, lo que les gusta a las plantas chilenas.
Según Joram Robs, director ejecutivo de la Asociación de Nuevo México de Chile, los avances tecnológicos que involucran mejores genéticas pueden haber contribuido al aumento de toneladas y rendimientos.
Pero todavía hay desafíos en el horizonte, incluida la disminución de la demanda, ya que la industria de los restaurantes aún no se ha recuperado. Algunos procesadores y distribuidores han informado de una caída del 40% en las ventas, que generalmente se habrían destinado a los restaurantes.
Hay problemas laborales formales que comenzaron antes de la epidemia y se espera que continúen en el futuro.
«Es difícil encontrar personas que quieran trabajar en este campo, y no se trata de los salarios que reciben», dijo Robs. «La mayoría de los selectores tienen un salario más alto que el mínimo, pero la gente está dejando lo que quiere para trabajar en una granja o planta de procesamiento».
Chile verde recién cosechado de la Granja de Productos Rosales en San Antonio, Nuevo México en septiembre.
El aumento de los costos y las regulaciones están preocupando a los agricultores este año, y los pronosticadores predicen que es probable que las áreas de Nuevo México y el suroeste sean más cálidas y secas en promedio. Los administradores del agua en los ríos Río Grande y Pecos ya han advertido a los agricultores que la asignación de riego de este año estará en niveles históricamente bajos debido a la menor cantidad de nevadas.
La competencia en el extranjero es otro factor, dijo Robs.
“El Chile importado se puede vender a un precio mucho más bajo que el Chile cultivado en Nuevo México, y muchos agricultores no podrán competir a medida que aumenten los costos y las regulaciones en el estado”, dijo.
Los datos recientes muestran que casi el 80% de las cosechas de 2020 se venden para su procesamiento, y el resto se traslada a nuevos mercados.
2020 es un buen año para Chile en Nuevo México
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